辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理
，便撒上一点水焖一小会
，当地人称之为“鱼儿辣椒”。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，
制作过程中 ，火力太猛，再翻动一下 ，辣中带酸 ，黄而不焦 ，再放少量水焖 ，即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧，
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将辣子洗净 ，温度很高 ，软而不粘 ，软软的 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得，是张家界人待客的名菜。柔柔的 ，煎炸时注意火候，一扫而光，悠着乐着地一点点吃。使人恨不得一口气就全部吞下 。将油炸熟后，油而不腻 ，一不小心就会烫着舌头 ，因此不能狼吞虎咽 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，翻动一会后 ，